베트남씩 군만두 짜조입니다.
요리재료를 잔뜩 주문해서 이것저것 만들어보았네요.ㅎ
돼지고기(만두에넣을거라고 말씀하시고 갈려있는거 사세요)
돼지고기 사실때 만두에 만두에 넣는다구 말하면 지방이 거의 없는 부분을 주시거든요
이때 삼겹살 부위를 조금 섞어서 같이 갈아달라구 하시면, 더 맛있습니다.(다이어트 하시는 분은 제외^^)
야채는 당근, 부추, 표고버섯, 양파, 마늘을 넣었어요(자세한 레시피는 요리법에 나와있어요~~)
간은 소금, 후추살짝, 굴소스, 간장 약간으로 하시구요.
저는 돼지고기양에 비해서, 야채를 엄청 많이 넣었더니
만들어놓구 보니까 싱겁더라구요..
거의 30개 정도가 나왔는데, 간을 제대로 못맞춘게 넘 아까웠어요.
그래서 팁을 하나 드리자면,
만두속을 다 만든후에,
후라이팬에 만두속만 살짝 부쳐내서 맛을 보세요.
간을 이렇게 확인하고 나면 실패할일이 없겠죠
그리고 찍어먹는 소스는
스위트칠리소스+레몬즙+스리라차소스+ 파인애플즙
이렇게 섞어서 먹었습니다!
그리고 기름에 튀길때, 안에 남아 있는 수분때문에
기름이 바닥에 많이 튀니까,
바닥에 신문지를 꼭 까시던지
오븐에 구우시던지 하시는게 좋습니다
저는 희석된 까나리액젖에 마늘,고추,설탕,레몬을넣은 늑맘소스를 직접만들어 먹는데요..짜조가 싱거워도 소스가 짭짤...달달하니까 괜찮던데요~ 이소스에 버미셀리국수 삶아 넣고 짜조를 담궈서 국수처럼 먹으면 그게바로 하노이식 분짜!! 이것도 참 맛있어요~